Cách pha nước mắm chua ngọt ngon và khó cưỡng

Cách pha nước mắm chua ngọt ngon nhất sẽ cho ra loại nước chấm mang một ít chua của chanh, ngọt dịu của đường, cay nồng của ớt và vị mặn không lẫn được của nước mắm truyền thống. Chính hương vị hài hòa này tạo nên sự ngon rất lạ miệng hấp dẫn thực khách.

Đã bao thế hệ trôi qua, trong bữa ăn của hầu hết mọi gia đình người Việt Nam đều không thể thiếu chén nước mắm chua ngọt hài hòa hương vị. Nó không những giúp chúng ta ăn thêm ngon lạ miệng mà còn là “linh hồn” của những bữa cơm, nét đặc sắc ẩm thực Việt. Ngoài ra, nó còn có nhiều bí quyết pha chế sao cho thích hợp với các món ăn quen thuộc.

Để pha nước chấm chua ngọt ngon không khó, song nếu không khéo léo, bạn sẽ khiến cả món ăn mất ngon vì nước chấm đóng một vai trò hết sức quan trọng. Với món bún chả giò, bánh tráng cuốn, bún thịt nướng hay cà tím nướng… thì chén nước mắm tỏi ớt là thành phần chính quyết định nên vị ngon cho món ăn. Công thức với cách làm nước mắm chua ngọt ngon đơn giản dưới đây sẽ mách bạn bí quyết học cách pha nước mắm chua ngọt ngon đúng điệu.
1/ Cách làm nước mắm chấm chua ngọt ngon chuẩn vị

Chuẩn bị: 4 muỗng nước lọc vào bát và cho đường vào khuấy tan.

Nước mắm là yếu tố quan trọng tạo nên nước chấm chua ngọt đúng điệu

Bước 1: Sau khi đường đã được khuấy tan thì bạn cho dần nước mắm nhỉ (nhớ phải là nước mắm cốt vì khi vắt chanh hoặc giấm vị sẽ ngon hơn) vào bát nước đường. Tiếp đến để làm nước mắm chua ngọt bạn cắt chanh vắt nước chanh vào trong hỗn hợp và khuấy đều. Lưu ý nhớ lấy hạt ra để chén nước mắm không có vị đắng.

Bước 2: Bạn bóc sạch vỏ tỏi và mang băm tỏi thật nhỏ. Ớt bạn mang loại bỏ hạt và cũng có thể thái lát hoặc băm nhỏ như tỏi. Tiếp đó bạn cho tỏi và ớt băm nhuyễn thật nhỏ, càng nhỏ thì mắm càng ngon. tiếp theo đó thì thêm tỏi ớt vào bát mắm và hòa đều, bạn sẽ dần thấy tỏi ớt nổi lên phía trên và trông rất đẹp mắt.

Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người bạn có thể pha nhạt nước mắm bằng cách linh hoạt cho lượng nước lọc để cho mắm nhạt bớt. Hoặc có thể thêm một vài gia vị khác như hạt tiêu để tăng vị đậm đà. Hoặc chọn nước mắm Nam Ngư để tránh mất thời gian cho khâu pha chế nước mắm. Vì nhãn hiệu nước mắm này có vị rất thích hợp với người tiêu dùng, sản phẩm được những chị em nội trợ rất yêu chuộng.
2/ Cách làm nước mắm chua ngọt chấm bánh gối

Cách pha nước chấm bánh gối không mấy phức tạp. Bánh gối thường vị nước mắm là chua cay mặn ngọt theo kiểu truyền thống. Vì vậy mà nguyên liệu làm nước chấm cho bánh gối không khác mấy so với nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt.

Cách làm nước mắm chua ngọt chấm bánh gối thơm ngon

Cách pha nước mắm chua ngọt cho bánh gối bạn cũng tiến hành hòa tan đường trong nước lọc. Sau đó cho mắm từ từ vào trong hỗn hợp rồi cho ít giấm tỏi, ớt, và một chút tương ớt vào bát chấm để có màu đẹp mắt. Ngoài giấm có tác dụng tăng vị chua của nước mắm thì bạn có thể dùng những loại quả như chanh quất cùng pha vào nước mắm để thêm mùi thơm. Cách pha nước chấm chua ngọt này càng giúp cho món bánh gối của bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn đấy.
3/ Cách làm nước mắm chua ngọt chấm ốc

Tiết trời thu đông se lạnh thì ốc là món ăn khá khoái khẩu của rất nhiều người. Để làm nên món ốc đặc trưng này không thể không nhắc tới nước chấm ốc. Có thể nói món ốc ngon hay dở thì nước chấm là tố chất quyết định. Cách pha nước mắm chua ngọt chấm ốc ngon đậm vị bạn làm theo những bước hướng dẫn dưới đây.

Nước chấm ốc hấp dẫn vị giác

Bước 1: Bạn pha nước đường bằng cách cho khoảng 1 ít nước và 1 chút đường vào hòa tan, không nên pha quá ngọt. Nếu hỗn hợp lâu tan bạn có thể pha đường bằng nước ấp hoặc nước nóng cho nhanh tan.

Bước 2: Bạn cho nước mắm dần vào hỗn hợp nước đường. Và tiếp theo đó cho nước cốt chanh (chanh vớt hạt ra để tránh bị đắng) vào hòa đều. tiếp theo đó bạn nêm gia vị để linh hoạt gia giảm vị mặn–chua-ngọt sao cho vừa khẩu vị.

tiếp theo đó bạn cho các gia vị đã chuẩn bị từ trước: gừng, lá chanh, rau mùi, sả bào vào nước mắm đường, khuấy đều. Sau đó bạn nếm lại lần nữa cho thật vừa ăn rồi thả luôn quả quất vào nước chấm. Mùi tinh dầu từ vỏ tắc sẽ làm nước mắm chấm ốc dậy mùi thơm hơn rất là nhiều.

Cách pha nước mắm chua ngọt của các món ăn trên nhìn chung đều giống nhau, điểm dị biệt chính là liều lượng nêm nếm sao cho hợp lí để cho ra chén nước chấm ngon đúng điệu. Chúc những bạn thành công và ngon lạ miệng.

Nguồn tham khảo:

https://linkhay.com/u/nuocmamantoan

http://spicesassociation.com/cach-chon-mua-nuoc-mam-ngon.html

https://nuocchamngon.net/nuoc-mam-hoa-chat-bi-danh-dong-la-nuoc-mam-cong-nghiep.html

Nội dung được biên tập lại từ nguồn: Nước mắm An toàn

Xem thêm

Cách làm nước mắm ngon nhất mà bạn có thể chưa biết

Cách pha nước mắm ngon nhất giúp những chị em phụ nữ lấy lòng người thân trong gia đình ngay lập tức, biến món ăn thường ngày đơn giản trở thành những món ăn ngon mắt, ngon lạ miệng cho cả gia đình. Tuy chỉ đóng vai trò phụ nhưng nếu như pha sai cách thì sẽ mất đi hương vị đặc trưng riêng của món ăn. Để có một bữa ăn ngon miệng và hợp khẩu vị các chị em phụ nữ hãy tham khảo những cách pha nước mắm ngon nhất sau đây.



Cách làm nước mắm ngon nhất là cả một nghệ thuật không phải ai cũng nắm chắc

Nước mắm pha cùng chanh, đường, tỏi, ớt nghe đơn giản nhưng nghệ thuật để có chén nước mắm ngon gây mê hoặc lại không hề dễ dàng. Chép lại 4 bí kíp dưới đây để trổ tài với những cách làm nước mắm ngon nhất mọi thời đại lấy lòng bất kỳ ai mà bạn muốn trong nháy mắt.

1/ Nước chấm cá rán

Bạn có thắc mắc với cá rán thì có cách nào để pha nước chấm ngon hay không, cách làm nước mắm ngon nhất nước chấm sao cho đúng vị.

Nguyên liệu:

5 thìa nhỏ nước mắm nhỉ. (Mẹo lựa chọn nước mắm ngon tại Link)

Thêm 1 muỗng nhỏ mì chính (1 nửa thìa nhỏ đường nếu hợp khẩu vị, còn không thì không cần, đường sẽ làm cho nước chấm hài hoà vị hơn).Học cách pha nước chấm, làm nước mắm ngon  chấm cá rán thích hợp khẩu vị

Cách làm:

2/ Món phở cuốn, phở trộn

Nguyên liệu:

2 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 quả ớt tươi (hoặc ớt khô), 1 nửa quả chanh và một thìa cafe nhỏ giấm.



Bước 1: Cho gừng, tỏi, ớt rửa sạch, tiếp theo đó đập nhỏ (gừng và tỏi cần đập để tiết hết được tinh dầu thơm có trong nó).

Bước 2: Trộn đều các gia vị như phần đã chuẩn bị vào cùng một bát nhỏ và ướp trong thời gian 10-15 phút để những gia vị được thấm đều với nhau. Thêm chút nước mắm, giấm và chanh vào khuấy nhẹ là được.

1 củ tỏi.

2 quả ớt.

Cách làm:

1 quả chanh.

Nước mắm, đường, giấm thanh.

Bước 1: Tỏi bóc sạch vỏ và băm nhỏ cùng với một chút ớt.

Bước 2: Vắt cốt chanh ra chén và bỏ hạt. Theo dõi thêm các món ăn ngon ở Phan Thiết

3/ Nước chấm ốc

Nguyên liệu:

Bước 3: Cho 3 muỗng nhỏ nước chanh, 2 muỗng nhỏ đường, 2 muỗng nhỏ giấm thanh, 2 muỗng nhỏ nước mắm vào chén và khuấy đều lên. Sau khi đường tan thì cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào và khuấy tiếp cho đều.

2 muỗng canh nước mắm (Mộc mạc tinh túy giữa hương và sắc)

1 muỗng canh nước sôi để nguội.

1 muỗng cà phê cốt chanh.

2 muỗng canh đường.
Cách pha nước chấm ốc ngon say quên lối về
Cách làm nước chắm ốc ngon nhất:

1/2 chén gừng giã nhuyễn.

Ớt băm, tỏi băm.

Bước 1: Pha 1 muỗng nước lọc, ít nước mắm, đường đã chuẩn bị vào nồi khuấy đều tiếp theo đó bắt lên bếp đun sôi, để nguội.

Bước 2: Thêm gừng, ớt, tỏi, sả băm nhỏ để riêng từng loại. Lá chanh thái chỉ.

Bước 3: Vắt nước chanh, thêm gừng, tỏi, ớt và sả vào hỗn hợp nước mắm khuấy đều rồi cho lá chanh vào.

4/ Nước chấm nem rán chua ngọt

Làm nước chấm nem rán đầu tiên bạn hoà đường, giấm và chanh cho tan, nếm để chỉnh cân bằng chua ngọt, cho mắm vào, rồi cho thêm 3 phần nước, nếm và cho thêm nước nếu cần. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và ngâm vào trong giấm chanh. Trước khi ăn cho tỏi băm nhỏ và ớt, để chanh ở bên ngoài, vắt thêm nếu cần.



Cách làm nước chấm chua ngọt ngon ngất ngây

Cách làm nước chấm chua ngọt đơn giản như sau:

Pha hỗn hợp nước mắm theo tỉ lệ: 1 đường + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + 1/2 giấm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Tìm hiểu nước mắm Phú Quốc hãng nào ngon.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ gia vị, trước tiên, bạn chưng đường, khi đường tan và chuyển màu vàng nhạt thì thêm giấm, rồi nước mắm, hoà thêm nước (nước luộc gà là tuyệt nhất). Cho ít ớt thái lát hoặc băm nhỏ vào. Vắt thêm ít chanh hoặc quất vào khi ăn.

Nguồn: Nước mắm An toàn

Xem thêm

Nước mắm Phú Quốc nước mắm ngon với truyền thống và lịch sử

Nếu bạn cùng đang có ý định đến Phú Quốc để du lịch và mua đặc sản nước mắm về thì chớ nên bỏ qua bài viết này nhé, bởi trong bài viết Du lịch ba lô sẽ giải đáp tất cả thắc mắc liên quan đến câu hỏi về nước mắm Phú Quốc loại nào ngon và từ đó sẽ tư vấn, gợi ý cho mọi người nên mua loại nào cho đúng với hương vị mắm Việt.

Nước mắm Phú Quốc khơi dậy nước mắm truyền thống đầy lịch sử

Phú Quốc được mệnh danh là Đảo Ngọc – hòn đảo quý và lớn nhất của đất nước ta. Nơi đây được coi như là “thiên đường của biển xanh cát trắng nắng vàng” với vô vàn điểm tham quan du lịch rất lý tưởng và hấp dẫn như Bãi Sao – một trong những bài biển hoang sơ nhất thế giới, bãi Dài, bãi Thơm…hay vườn dự trữ sinh quyển quốc gia Phú Quốc, suối Đá Bàn, suối Tranh…hoặc có cả những di tích lịch sử in đậm nét văn hóa dân tộc Việt Nam như Dinh Cậu, nhà thờ Phú Quốc, chùa Hộ Quốc – ngôi chùa tâm linh và rộng lớn nhất ở hòn đảo này…



Không những lừng danh với các địa điểm du lịch mà Phú Quốc còn biết đến với một đặc sản nổi danh mà không phải nơi nào cũng có, đó chính là nước mắm. Với nghề sản xuất nước mắm truyền thống có chất lượng cao đã giúp đóng góp lớn lao cho nền kinh tế trên đảo, khi sản phẩm ấy được xuất khẩu tại rất nhiều thị trường trên toàn thế giới và được người người ưa chuộng. Không những thế, nhà máy chưng cất nước mắm Phú Quốc còn được xếp vào trong danh sách tour – những địa điểm tham quan, do đó nếu đến đây, bạn nên ghé thăm nhà máy chưng cất nước mắm dù chỉ một lần để có các khoảnh khắc trải nghiệm vô cùng độc đáo trong chuyến hành trình của mình.

Từ lâu, nước mắm Phú Quốc đã trở thành một loại nước chấm bổ sung thêm hương vị mặn mà cho những món ăn trong những bữa cơm truyền thống của người dân Việt Nam. Ít ai biết rằng, để có được các giọt nước mắm tươi ngon như thế là cả một quá trình khá gian nan, vất vả khi phải ủ lên men rồi qua các giai đoạn khác nhau kéo dài từ 6 tháng đến một năm. Nước mắm thực chất là được kết hợp từ cá cơm, muối và nước rồi được ủ men, qua nhiều công đoạn trước khi lấy từ những thùng lớn thành những lớp khác nhau với chất lượng ban đầu là nước sốt màu nhẹ đến nước sốt nấu ăn căn bản.

Theo như kinh nghiệm của những truyền nhân làm mắm thì nước mắm càng có nhiều đạm càng bổ càng ngon. Cho nên loại nước mắm lấy ra lần đầu tiên chỉ có độ đạm từ 25-28 với vị ngọt đạm, mặn dịu, không gắt rồi nhờ phương pháp “kéo rút liên hoàn” để nâng cao độ đạm và hương vị của nước mắm. Đối với nước mắm nguyên chất, chưa pha chế, độ đạm càng cao thì vị càng ngon.

Bởi vì thành phần, nguồn nguyên liệu và thời gian chế biến nên màu sắc, mùi vị của các loại nước mắm Nha Trang, Phan Thiết và Phú Quốc đều khác nhau. Nước mắm Nha Trang có màu vàng sáng ánh đỏ, nước mắm Phan Thiết có màu vàng nhạt ánh xanh,mùi đậm do kèm nguồn cá tạp còn đối với nước mắm Phú Quốc lại có màu nâu cánh gián và mùi vị dịu hơn bởi khi chế biến thường cho thêm vài trái thơm hoặc mít, đồng thời lại phơi nắng nhiều. Dựa vào sự phân biệt những điều khác nhau ấy để hỗ trợ bạn dễ dàng chọn lựa các loại mắm cho phù hợp. Trước khi mua, bạn cần xác định rõ mua nước mắm dùng để nêm hay để làm nước chấm rồi hãy chọn các nhà sản xuất nước mắm có uy tín trong nước để mua chứ không lại mua phải hàng giả mạo, không uy tín và không đúng với chất lượng của cơ sở làm mắm ấy.

Nhiều người đã từng đi du lịch ở Phú Quốc về bảo rằng: nếu đến Phú Quốc mà không mua đặc sản nước mắm về làm quà thì coi như chưa từng đặt bước chân lên hòn đảo này. Do đó, hầu như ai ai đến Phú Quốc cũng phải mang về một vài lit nước mắm thơm ngon này. Thế nhưng, đối với các người lần đầu đi du lịch ở Phú Quốc lại rất băn khoăn khi không biết mua loại nước mắm của thương hiệu nào để có chất lượng cao chứ không phải hàng nhái, hàng giả mạo. Hãy để Du lịch ba lô tư vấn và gợi ý cho mọi người Top 3 thương hiệu nước mắm ngon và nổi danh nhất ở Phú Quốc để cùng tham khảo, suy nghĩ và chọn lọc nhé!Chẳng ai lại có thể biết được rằng,nghề làm nước mắm tại Phú Quốc đã được hình thành từ rất lâu đời và vẫn đang phát triển đến tận ngày hôm nay. các người dân ở hòn đảo này đã luôn cố gắng chăm chỉ và giữ gìn những bí quyết làm mắm truyền thống mà ông cha đã để lại,

Sau mỗi một chuyến đi du lịch thì món quà hay quà tặng mang về cùng khiến du khách phải nghĩ suy và băn khoăn bao điều. Vậy thì, nếu có ghé thăm đảo Phú Quốc quý du khách chẳng còn phải lo ngại với 3 thương hiệu nước mắm đặc sản có thể mang về làm quà mà Du lịch ba lô đã gợi ý và chia sẻ ở trên rồi. Chúc mọi người sẽ có một chuyến hành trình thật vui vẻ và ấm áp, hạnh phúc bên cạnh những người thân yêu của mình. Dưới đây là những liên kết bạn nên xem qua:

https://nuocmamantoan.com/cach-chon/nuoc-mam-cong-nghiep.html

https://nuocmamantoan.com/nhan-biet/nuoc-mam-gia.html

https://nuocmamantoan.com/thuong-hieu/nuoc-mam-phu-quoc.html

https://nuocmamantoan.com/thuong-hieu/nuoc-mam-nha-trang-tinh-hoa-bien-ca.html

https://nuocmamantoan.com/thuong-hieu/nuoc-mam-phan-thiet.html

https://nuocmamantoan.com/thuong-hieu/nuoc-mam-moc-mac-tinh-tuy-huong-va-sac.html

Nước mắm Phú Quốc loại nào ngon và cách nhận biết về mùi vị, màu sắc…của nước mắm ấy ra sao, như thế nào là một vấn đề được nhiều người thắc mắc. Bởi lẽ, mọi người ai cũng biết đặc sản có một không hai của Phú Quốc chính là nước mắm, do đó khi có cơ hội đến đây thì hầu như ai cũng phải mua một tí thứ đặc sản nổi tiếng và lừng danh này để về làm quà cho người thân tại nhà. Chúng tôi sẽ chia sẽ nước mắm Phú Quốc loại nào ngon ở một bài viết khác.

Xem thêm

Nước mắm: Vị thuốc quý trên mâm cơm gia đình

Vì sao nước mắm được ưa chuộng? Không chỉ là đặc thù nền văn minh ẩm thực Việt Nam, nước mắm còn là vị thuốc quý tới sức khỏe! Sách Nội Kinh Tố Vấn viết: “Trời nuôi người ta bằng lục khí, đất nuôi người ta bằng ngũ vị”. Ngũ vị là hàm (mặn), cam (ngọt), toan (chua), tân (cay), khổ (đắng).

Trong nước mắm có vị mặn của muối, vị ngọt của cá, vị chua cay của chanh ớt. Dân sành ăn nước mắm, chỉ cần rót ra chén, vắt thêm tí chanh, dằm thêm trái ớt là đủ cho bữa ăn ngon. Công dụng của mỗi vị khác nhau, những vị nặng như mặn, đắng, ngọt có tính kiềm thuộc âm, đi vào ngũ tạng. Vị nhẹ thuộc dương như cay, chua phần nhiều đi vào bắp thịt và chân tay. các chất nhẹ dễ vào tim, phổi, những chất nặng dễ vào gan, thận. Vị hàm đi vào thận; toan vào gan; tân vào phế; cam vào tỳ; khổ vào tâm.

Nước mắm ngon sóng sánh như mật ong thiên nhiên, khi thấm vào lưỡi có âm hưởng ngon ngọt của cá. Cá càng tươi làm nước mắm càng ngọt, càng ngon, đặc trưng rất riêng, không phải ngọt lịm của đường cát và ngọt gắt “lừa đảo” của đường hóa học mà béo thơm quện lại bởi có vị mằn mặn của muối. Đặc biệt, khi chế biến nước mắm, người ta vô tình cho luôn mật cá vào thùng liều làm cho nước mắm thêm thanh tao, đậm đà.

Theo y học cổ truyền, những vị cay có tính tán làm cho tan ra; những vị ngọt có tính hòa hoãn làm cho các sức mạnh giảm đi; các vị mặn có tính nhuyễn làm mềm các thứ; những vị chua có tính sáp cho nên hay thu liễm, các vị đắng có tính tả cho nên thanh tao. Trong nước mắm chỉ có mật cá mới đắng, nhờ vậy mà nước mắm được ưu ái, xem như là vị thuốc quý, bởi thanh tao, cùng với hai vị mặn, ngọt đi vào tâm, can, tỳ, thận, để thanh nhiệt ở tâm, sơ phong tiết khí ở can, trừ thấp ở tỳ, nhuận hạ bổ âm, thăng dương kết khí ở thận.

Chủ yếu tâm chủ về mạch, can chủ về cân, tỳ chủ về nhục, thận chủ về cốt. Nhờ vị đắng của mật cá làm cho bình thân an thần, yên tâm ngủ tốt, nước mắm thật ngon có nhiều đạm bình ổn huyết áp. Nước mắm lú hỗ trợ trong điều trị bệnh bướu cổ, hen suyễn, đau xương nhức khớp, phong thấp. Nước mắm lú còn giúp tăng sức, giữ ấm cơ thể khi lặn xuống mực nước sâu.

Lúc chuẩn bị xuống nước, uống vài ly nước mắm lú, thấy ấm rân rân cả người, lặn được sâu mà không biết mệt. Muốn làm nước mắm lú, cho nước mắm cốt nhỉ thật ngon vào lu, khạp... đem chôn dưới đất sâu, từ 5 năm trở lên, càng lâu, nước mắm lú càng ngon. Khi đem lên có ga như khui bia. Nước mắm lú có màu đen, vị ngọt thơm, mặn êm dịu đậm đà, bổ dương khí, cường thận, hỗ trợ trị chứng thiểu khả năng sinh dục ở nam giới.

Cho đến nay chưa có loại nước chấm nào ngon hơn để thay thế cho nước mắm. Vị mặn của muối, vị ngọt của cá, vị đắng của mật cá như sợi chỉ hồng vấn vương vào từng bữa ăn và là một nét văn hóa ẩm thực của người Việt Nam.

Xem thêm